Bún lòng 20 hai bà trưng

Quán bún lòng chua cay danh tiếng số 20 phố 2 bà trưng cũ hiện nay đã chuyển thanh lịch ngã ba Lò Đúc - Cảm Hội, cơ mà không chính vì thế mà lượng khách bớt đi, chỉ thấy món ăn ngon hơn cùng ngày càng được rất nhiều người yêu thích.

Bạn đang xem: Bún lòng 20 hai bà trưng


Tôi biết đến hàngbún lòngnày bởi vì một lần vô tình đi ngang qua lúc chiều muộn, cũng vào một ngày mon 7 oi ả không gợn mây, khi tiệm đang lục tục dọn vật ra chuẩn bị bán. Hotline là "quán" cũng chẳng đúng, do nó chỉ là 1 trong những chiếc quầy nhỏ tuổi chế vươn lên là đồ ăn, với những chiếc bàn ghế kê sát nhau lọt thỏm trong con ngõ số trăng tròn cũ kỹ, đầu phố hai bà trưng đoạn sát khách sạn Metropole thanh lịch trọng.

Quán bún lòng ngày ấy dường như hơi "lạc quẻ" so với những nhà hàng kiêu kỳ khác trên tuyến phố hoa lệ ở gần hồ Gươm, nhưng vẻ ngoài đơn sơ cũng không phải vấn đề đặc biệt lắm, bởi tín đồ ta mê mùi vị những món nạp năng lượng từ lòng heo của tiệm là chính, được lưu lại và sáng khiến cho từ một gia đình có truyền thống lâu năm nơi phố cổ.



Không nặng nề để kiếm tìm thấy thông tin về cửa hàng bún lòng trứ danh 20 2 bà trưng (nay là 149 Lò Đúc) được nói đến rất nhiều, trong gợi ý về hầu hết món ngon Hà Nội.


Hơn 20 năm buôn bán, trải qua 3 cố kỉnh hệ kế thừa, tiệm bún lòng đã làm một cuộc "cách mạng" vào năm kia khi chuyển sang vị trí mới sống ngã tía phố Lò Đúc giao với Cảm Hội. Khách hàng quen cũ vẫn lặn lội tới ăn, mừng lúc được chạm chán lại mái ấm gia đình chủ cửa hàng và nhận ra hương vị món bún vẫn như xưa, chẳng hề biến hóa gì.


"Biết là đa số người gắn bó, thương yêu quán bún số trăng tròn ngày xưa, nhưng chỗ đó đã quá lâu đời rồi, dịp đông khách hàng chẳng gồm đủ bàn phục vụ, nên mái ấm gia đình mình đã đưa ra quyết định mở cửa hàng mới rộng thoải mái to đẹp nhất hơn. Yên trung khu là hương vị món ăn vẫn thế, nhân viên vẫn vậy, mái ấm gia đình mình cũng ko sang nhượng mang đến ai cả, trường đoản cú tay phục vụ khách đến lúc không còn gì khác để chào bán nữa thì thôi".

Đó là lời share của Hiếu Phạm - cánh mày râu chủ tiệm trẻ tuổi thân mật khi bưng chén bún lòng chua cay mếm mộ đến tận bàn mang đến tôi. Cậu là nỗ lực hệ sản phẩm 3 thừa kế tiệm bún từ mẹ và các cụ ngoại, lúc nào thì cũng say sưa nói chuyện đến khách nghe mỗi một khi ai đó tò mò và hiếu kỳ về "sự tích ra đời" quán bún đơn vị mình.



Ở quán có rất nhiều món ngon được bào chế từ bộ lòng heo, như lòng rán, dồi, dạ dày, tràng luộc, lẩu lòng đặc biệt, lẩu Thái chua cay... Tuy nhiên, món tủ được thực khách "nghiện" nhất chính là bún lòng.

Chỉ 35k nhưng lại đầy ắp "topping", một tờ gan - lòng - bao tử - tràng, cho 1 lớp nấm kim châm, rồi vài miếng đậu rán, rắc thêm mấy cọng rau thơm. Sợi bún ở đây to dài quyến rũ và mềm mại như gai bánh canh, hơi cạnh tranh gắp một chút ít nhưng vào mồm rồi đang thấy nó lạ hơn nhiều sợi bún trong số món truyền thống hà nội như bún ốc -bún chả, cắm ngập miệng nạp năng lượng rất đã.





Để làm ra một chén bát bún lòng cũng tương đối nhiều công đoạn cầu kỳ, với vật liệu được sẵn sàng sẵn trong ngày.


Nước sử dụng chan bún lòng tại đây có rộng 10 một số loại gia vị, ngoài các hương liệu truyền thống vn thì có sự phối kết hợp của cốt dừa, nghệ, nước hoa quả... Fan pha chế nước dùng hằng ngày là mẹ của Hiếu, cô nấu khôn cùng cẩn thận, không cần sử dụng mì chính, chỉ lấy vị ngọt thoải mái và tự nhiên từ những loại rau củ củ, hoa quả, hòa quyện với nhau theo phương pháp riêng gia truyền.

Đến tận tay nếm demo "món tủ" của cửa hàng là bún lòng, mới thấy nó đậm đà hấp dẫn, vị cay chua ngọt nhẹ đan vào nhau dễ chịu làm sao. Chẳng cố kỉnh mà khách khắp sát xa đều thấy lưu luyến, fan nọ giới thiệu người kia, vắt là chẳng bắt buộc quảng cáo, thương hiệu tuổi quán bún cứ nỗ lực lâu bền trong trí nhớ ngườiHà Nội, biến hóa một địa chỉ quen ở trong trên bạn dạng đồ siêu thị nhà hàng đất Tràng An.


Nhiều vị khách tới quán chuẩn bị ngồi chờ đợi khá lâu để được nếm một đĩa lòng rán, ăn vội cũng đủ ấm lòng bởi vì món nào cũng rẻ với đầy đặn.Một buổi tối, quán rất có thể bán được hơn 30kg bún, tính ra được khoảng tầm 100 chén bát bún lòng, chưa kể những món khác như lẩu, cơm cháy... Đắt độc nhất vô nhị ở quán là lẩu cũng chỉ tầm hơn 200k/ nồi, nếu đi đông hoặc cả mái ấm gia đình thì khôn xiết hợp ví tiền.

Mặc dù add mới cách địa chỉ cửa hàng cũ khá xa, nhưng lại lượng khách xẹp quán không thể giảm đi chút nào. Ngược lại, dù tiệm chỉ chào bán 5 tiếng buổi sáng, chiều tối từ 4h - 11h đêm, lúc nào thì cũng tấp nập khách hàng ra vào. Menu quán đã chuyển đổi khá các để chiều lòng thực khách hàng theo xu thế, mà lại cơ bản, món bún lòng chua cay, lòng rán, lòng xào dưa truyền thống lịch sử của quán vẫn giữ lại nguyên.

Xem thêm: 15 Kiểu Tóc Thắt Bím Đi Dự Tiệc Thú Vị, Gợi Ý 77 Kiểu Thắt Bím Tóc Đẹp Đơn Giản Tại Nhà


À quên, trước lúc ăn nhớ gọi một ly sâm dứa, người thành phố hà nội thường quen call là "trà đá", tuy thế riêng sinh hoạt đây ship hàng món uống thơm dịu, ngã và non này, vị thảo mộc rất phù hợp với mùa hè. Ăn những món chua cay nóng hổi, có một hớp sâm dứa mát lạnh đi kèm, quả thực là từng trải rất niềm hạnh phúc cho 1 trong các buổi chiều vào ngày cuối tuần dạo phố.


Tầng 17, 19, 20, 21 Tòa nhà Center Building - Hapulico Complex, hàng đầu Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
Giấy phép thiết lập trang tin tức điện tử tổng hòa hợp trên mạng số 2217/GP-TTĐT vì chưng Sở tin tức và Truyền thông thủ đô hà nội cấp ngày 10 tháng tư năm 2019