Nếu nhiều người đang tìm kiếm phương pháp của một nhiều loại bánh dẻo bắt đầu thay vì chưng suốt ngày đồ lộn với loại bánh dẻo truyền thống cuội nguồn thì hãy thử phương pháp làm bánh dẻo lạnh loại Singapore của teenypizza.com coi sao? Bee có lẽ rằng hương vị của loại bánh dẻo giá này đang khác không ít với mùi vị bánh dẻo mà bạn vẫn thường xuyên ăn, hơn thế nữa nữa cách làm bánh dẻo giá buốt cũng đơn giản dễ dàng hơn rất nhiều đấy. Thử xem sao nha.
Nguyên liệu cần có trong biện pháp làm bánh dẻo lạnh loại Singapore
– Phần vỏ bánh:
+ Bột làm bánh dẻo: 200g
+ Đường bột làm bánh: 150g
+ Shortening: 50g
+ Sữa tươi không đường: 100ml
+ tinh chất dầu hoa bưởi: 10ml
– Phần nhân bánh:
+ Đậu xanh: 200g
+ Đường: 70g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
+ Dầu nạp năng lượng hoặc dầu dừa: 50ml
* Dụng cụ: Khuôn bánh Trung thu Singapore, nếu không có khuôn Sing bạn có thể dùng các loại khuôn kích thước nhỏ tuổi thông thường.
Bạn đang xem: Cách làm bánh dẻo tuyết lạnh
Cách có tác dụng bánh dẻo lạnh kiểu Singapore
Bánh dẻo lạnh Singapore cũng như bánh dẻo truyền thống cuội nguồn gồm nhị phần chính: phần vỏ bánh và phần nhân bánh. Vì chưng phần nhân bánh mất khá nhiều thời gian sẵn sàng cũng như sên nhân, bạn nên làm phần nhân bánh trước và phần vỏ bánh sau. Trong bài viết lần này, Bee xin phía dẫn bạn cách có tác dụng nhân đậu xanh, một các loại nhân cơ phiên bản của bánh dẻo nói riêng tương tự như bánh Trung thu nói chung, ngon và không còn bị ngọt nhé.
Phần nhân đậu xanh:
– Bước 1: cọ sạch đỗ xanh với nước lạnh, trộn đậu sẽ rửa với mặt đường và ngâm trong 200ml nước nóng từ 2 – 3 tiế ng mang đến đậu nở mềm. Sau thời điểm đậu vẫn nở mềm, đến đậu vào nồi, đổ ngập nước, đun cho tới khi sôi,hớt hết bọt nổi lên, rồi hạ nhỏ dại lửa và ninh nhừ đậu.
Lưu ý: khi đậu bước đầu sôi, lưu giữ mở hé nắp vung nồi ra để ninh nếu như không đậu sẽ ảnh hưởng trào ra đấy.
– Bước 2: sau thời điểm đậu vẫn nhừ, để nguội sút rồi đổ vào đồ vật say sinh tố, xay đến lúc đậu thật nhuyễn ra thì thôi. Rất có thể cho thêm một chút ít nước để xay đậu dễ dàng hơn.
– Bước 3: lọc đậu đã giã nát qua rây cho hỗn hợp thật mịn, không chứa cặn và tạp hóa học rồi ban đầu quá trình sên nhân.
–Bước 4: Cho hỗn hợp đậu ở bước 3 vào trong 1 chiếc chảo chống dính, khuấy các tay. Vừa khuấy vừa mang lại từng chút, từng chút dầu vào. Thấy lúc dầu hòa không còn vào với đậu thì mới tiếp tục cho lượng dầu tiếp theo, không đổ ráo dầu vào và một lúc để tránh triệu chứng nhân đậu bị tươm dầu lúc ra thành quả.
Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nhân mềm, mịn và dẻo, không biến thành tươm dầu, không dính tay và tất cả độ đứng độc nhất định.
Để biết nhân đã dành hay chưa, chúng ta có thể thử bằng cách khi nhân còn nóng, chúng ta lấy một trong những phần nhỏ và vo tròn, để đứng bên trên một mặt phẳng, nếu nhân không thay đổi hình dáng, rất có thể đứng thẳng, không trở nên chảy mượt nhão tức thị nhân vẫn đạt.
Lưu ý: Nếu bạn muốn vị trà xanh, khi nhân ngay gần đạt bạn cũng có thể thêm 10g bột trà xanh vào khuấy đều, nỗ lực là bạn đã có nhận đậu xanh vị trà xanh rồi đấy.
– cách 5: sau thời điểm nhân đậu xanh sên vẫn đạt, bạn để nguội bớt rồi bước đầu chia thành từng phần nhỏ để sẵn sàng cho công đoạn đóng bánh. Cân nặng của từng nhân tùy trực thuộc vào kích thước của khuôn các bạn sử dụng. Thông thường với bánh dẻo, phần nhân và phần bánh sẽ chia theo tỉ trọng 1:1. Tức là nếu khuôn của chúng ta là 70g thì phần nhân đã là 35g, với phần vỏ là 35g nhé.
Sau khi phân tách nhân, ghi nhớ lấy quấn thực phẩm bọc từng phần nhân lại để nhân không bị khô trong thừa trình chờ đón làm vỏ bánh.
Phần vỏ bánh:
Cách làm cho bánh dẻo lạnh vẻ bên ngoài Singapore không giống bánh dẻo truyền thống tại phần bạn không bắt buộc đun nước đường ước kì, mà chỉ việc cho đường vào nước hâm sôi lên là có thể dùng ngay lập tức được. Thêm nữa ví như như vào bánh dẻo truyền thống không tồn tại shortening thì trong bánh dẻo lạnh đề xuất có nguyên vật liệu này vày nó sẽ làm nên hương vị đặc thù khác với các loại bánh dẻo khác.
– bước 1: đến sữa tươi không con đường và đường vào vào một dòng nồi nhỏ, khuấy hầu hết cho con đường tan bớt sau đó đun sôi các thành phần hỗn hợp này lên, nhằm nguội rồi cho tinh dầu hoa bòng vào.
– Bước 2: Trộn hồ hết bột bánh dẻo với shortening rồi đổ hỗn hợp nước ở bước 1, sau đó tiến hành nhào bột.
Dùng mu bàn tay nhào kỹ tính đến khi thấy bột thành một khối mịn, dẻo thì dừng. Tiếp nối dùng màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào lại bột tránh bị khô, cho vào tủ lạnh với để nghỉ trong tầm 30 phút.
Đóng bánh dẻo
– cách 1: sau khi phần vỏ bánh dẻo đã nghỉ đủ, lấy bột ra, tạo thành từng phần nhỏ. Khối lượng của vỏ bằng 1/2 khối lượng bánh (như tỉ lệ thành phần 1:1 bản thân đã nói trên nhé).
– Bước 2: dùng cán, cán dẹt phần vỏ bánh rồi đến nhân bánh vào giữa, gói tròn lại để nhân ở trọn trong lớp vỏ bánh. Làm thường xuyên như thế cho đến khi không còn phần vỏ với phần nhân.
Lưu ý: Khi cán bột không nên cán quá mỏng tránh triệu chứng bị nứt bánh, xuất xắc lộ phần nhân khi đóng bánh, đồng thời cũng tránh chứng trạng phần thì mỏng mảnh vỏ quá, phần thì lại dày vỏ quá.
– Bước 3: Rắc số đông một ít bột gạo vào khuôn để chống dính, để ý các kẽ của khuôn. Tiếp nối cho bánh vào khuôn, cần sử dụng mu bàn tay ấn chặt nhiều lần cho chỗ bánh vừa khít với khuôn và để cho bánh được rõ rệt khi đổ ra.
Bước sau cùng là đổ bánh ra bằng phương pháp gõ nhẹ khuôn lên phương diện phẳng hoặc nếu bánh cạnh tranh đi ra quá bởi chống dính chưa kĩ, bạn cũng có thể để khuôn bánh biện pháp mặt bàn (hoặc khía cạnh đĩa) khoảng tầm 2-3 cm, phía phần đế về phía mặt phẳng, rồi cần sử dụng vật nặng trĩu gõ nhẹ lên đỉnh khuôn và bánh đang nhẹ nhàng rơi xuống.
Xem thêm: Chuyện Đời Cay Đắng Của 8 Nữ Tử Tù Trẻ Nhất Việt Nam, Những Án Tử Vì Ma Túy
Để đến ra các loại bánh dẻo lạnh có color và hương vị khác nhau chúng ta có thể thay nước trong công thức bằng các loai nước trộn lẫn bột trà xanh, bột ca cao, những loại tinh chất dầu lá nếp, siro,…
Vậy là bạn đã có những loại bánh dẻo lạnh đúng đẳng cấp Singapore rồi đấy. Nhớ bảo quản bánh vào tủ lạnh nhé. Chúc chúng ta thành công!
Ngoài nhân đậu xanh đến bánh dẻo lạnh, bạn có thể xem thêm cách làm các loại nhân không giống tại teenypizza.com của teenypizza.com.