CÁCH NẤU BÚN LÒNG LỢN

Sự kết hợp hoàn hảo và tuyệt vời nhất giữa bún với lòng lợn sẽ giúp bạn giành được bữa nạp năng lượng vừa thơm ngon lại vừa bửa dưỡng, với mùi vị hấp dẫn, món bún lòng lợn với bún lòng lợn sa tế chắc chắn sẽ khiến cho gia đình mình muốn mê. Cùng vào bếp triển khai món nước này ngay nhé!
Bún lòng lợn

Nguyên liệu làm cho Bún lòng lợn mang đến 4 người

Bún 1 kilogam Tim heo 1 quả (khoảng 300gr) Gan heo 100 gr Dồi ngôi trường 400 gr bao tử heo 400 gr Xương ống 1 kilogam Củ cải trắng 1 củ Hành tây 1 củ Hành tím 5 củ Hành lá 3 nhánh rau mùi 1 ít Sả 4 nhánh Gừng băm 2 muỗng canh Dầu màu của hạt điều 1 muỗng nhỏ canh Đường phèn 2 muỗng nhỏ canh Giấm 6 muỗng nhỏ canh Hành tím 5 củ gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách lựa chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Sơ chế cùng hầm xương ống

Xương heo sở hữu về bỏ vào nồi chần sơ với cùng một muỗng cafe muối đến khi nước sôi thì vớt ra, rửa không bẩn lại với nước.Bắc nồi lên bếp với 2 lít nước lọc, phần củ cải trắng giảm khúc, hành tây, 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng canh con đường phèn, đun bên trên lửa lớn.Khi nước sôi bạn hạ xuống còn lửa nhỏ dại và thêm vào 4 nhánh sả, liên tiếp đun trong 1 tiếng.

Bạn đang xem: Cách nấu bún lòng lợn


Mách nhỏ: bạn nên rửa sạch mát xương rồi mới đem chần nếu không chất bẩn phụ thuộc vào sẽ cực nhọc làm sạch cùng nước dùng sẽ dễ bị đục.
Bước 1 Sơ chế và hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế với hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế với hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế cùng hầm xương ống Bún lòng lợn

Sơ chế lòng

Cho vào phần bao tử heo: 3 muỗng cà phê muối, 1 muống nêm canh gừng băm, 3 muống nêm canh giấm, lộn ngược dạ dày lại, vò to gan rồi dùng dao cạo quăng quật lớp nhớt mặt ngoài, rửa không bẩn lại với nước.Làm sạch bao tử heo thêm lần nữa cùng với phần dồi trường. Cho vào hỗn vừa lòng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nhỏ canh gừng băm, 3 muống nêm canh giấm, bóp với vò mạnh, rửa lại với nước nhiều lần đến sạch, nhằm ráo.Tim, gan heo rửa với nước muối khoảng tầm 3 phút rồi rửa sạch sẽ lại cùng với nước.
Cách sơ chế gan heo sạch đúng cáchNgâm gan heo vào hỗn hợp nước muối hạt loãng trong tầm 1 - 2 giờ, kế tiếp vớt ra nhằm ráo.Hoặc chúng ta ngâm gan heo vào sữa tươi không con đường trong 30 phút, tiếp nối rửa lại cùng với nước rét mướt thật sạch.Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể sử dụng giấm trắng để rửa gan heo, phía trên cũng là 1 trong những cách hữu hiệu để gia công sạch gan heo.Xem đưa ra tiết: 5 biện pháp làm sạch mát gan heo không hề mùi hôi, khử độc với nguyên liệu từ bếp

Luộc lòng

Bắc nồi nước lên phòng bếp luộc toàn bộ phần lòng heo trên lửa phệ với 1.5 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 5 củ hành tím.Khi nước sôi bạn giảm bếp xuống còn lửa nhỏ. Đun thêm được 7 phút thì vớt phần bao tử ra, đun tiếp 3 phút thì bạn cho phần dồi trường ra ngoài.Sau kia đun thêm khoảng tầm 8 phút nữa thì tắt bếp và vớt phần tim cùng gan heo ra.
Mách nhỏ: bạn cho phần lòng heo vừa vớt ra vào thau nước giá ngâm 3 phút nhằm lòng giữ lại được độ trắng.

Hoàn thành nước lèo

Sau 1 giờ đun bạn cho vào nồi nước nấu 1.5 thìa canh hạt nêm, 1 muỗng canh con đường phèn, 1/2 muỗng cafe muối, đảo đều.Khi nước sôi bạn cho vào 1 muỗng canh dầu màu sắc điều, hành lá giảm khúc, tăng nhà bếp lên để lửa phệ cho nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn uống rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Hành lá, ngò rí rửa sạch, lấy phần thân hành cắt khúc ngắn khoảng tầm 2 lóng tay. Phần lá hành và ngò rí đem cắt nhỏ.Lòng heo sau khi nguội thì thái miếng vừa ăn.Cuối cùng chỉ việc cho bún, phần lòng heo và hành ngò vào tô, trộn nước lèo vào nữa là hưởng thụ được rồi.

Xem thêm: Top Ứng Dụng Giúp Điện Thoại Android Chạy Nhanh Hơn, Solo Launcher


Thành phẩm

Thế là đã xong xuôi xong món bún lòng lợn với mùi hương thơm thu hút lan tỏa. Lòng lợn dẻo dai giòn giòn cùng với vị nước ngon ngọt mặn mà thì quá hoàn hảo nhất cho một bữa tiệc đấy!

Nguyên liệu có tác dụng Bún lòng lợn sa tế mang đến 4 người

Bún tươi 1 kilogam Sườn non 500 gr (xương heo) Cuống họng 200 gr phần lưỡi heo 400 gr Tim heo 300 gr dạ dày heo 200 gr Củ cải trắng 1 củ Sa tế 2 muống nêm canh Chanh 2 trái Hành/ ngò 1 ít Đường phèn 1.5 muỗng nhỏ canh Muối/ hạt nêm agi ngon 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thiết lập lưỡi heo tươi ngonBạn hãy chọn mua đều phần lưỡi lợn có màu đỏ hồng, tươi sáng, khi ngửi bám mùi đặc trưng.Nên sở hữu lưỡi heo có phần cuống họng có màu trắng đều.Không nên mua lưỡi heo mà mặt phẳng có các mảng tím đen không bình thường hoặc bị lở loét.
Cách chọn tải sườn non tươi ngonBạn nên lựa chọn mua phần lớn dải sườn có mặt phẳng khô ráo, red color hồng tươi.Ưu tiên chọn phần nhiều dải sườn bự bằng khoảng tầm 2 - 3 ngón tay, lúc cầm, phần thịt cảm giác được độ lũ hồi tốt.Phần khía cạnh cắt không trở nên chảy nhớt hoặc rạm đen, nếu chúng bị thâm black hoặc tan nhớt thì dải sườn này sẽ để lâu, bạn tránh việc mua.Nơi mua sa tếBạn rất có thể dễ dàng tìm cài sa tế trên các siêu thị tạp hóa, chợ truyền thống, siêu thị nhà hàng hoặc đăng ký trực tuyến tại bachhoaxanh.com nhé!Bên cạnh đó, để bảo đảm chất lượng và an toàn, chúng ta có thể tự làm sa tế tận nơi theo phía dẫn chi tiết từ Điện thứ XANH.

Sơ chế xương, sườn non

Để làm giảm bớt mùi hôi của xương, sườn heo, các bạn cho vào thau đựng 2 muỗng coffe muối, đổ nước sôi vào để chần sơ qua phần xương, sườn heo này.Sau khoảng 3 - 4 phút thì chúng ta vớt chúng ra, rửa thật sạch với nước.

Sơ chế với luộc lòng heo

Lưỡi, cuống họng, tim và bao tử heo thì chúng ta dùng tất cả hổn hợp muối với chanh cọ xát lên bề mặt, để khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, theo thứ tự cho toàn bộ cuống họng, lưỡi heo, dạ dày và tim heo vào luộc chín. Sau thời điểm luộc khoảng chừng 20 phút, lòng heo vẫn chín thì bạn vớt ra rổ nhằm nguội.

Ninh nước dùng

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, điều chỉnh lửa vừa, mang đến sườn non, xương và củ cải white vào.Sau lúc nấu khoảng chừng 15 phút thì nước cần sử dụng sôi lên, bạn nêm vào 1 thìa canh con đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm với 1 muỗng cafe muối, ninh thêm đôi mươi phút.Sau trăng tròn phút, chúng ta gắp lòng heo mang lại vào tiếp tục ninh thêm khoảng tầm 10 phút nữa.

Vớt giết và cho sa tế vào

Chuẩn bị một thau nước, vắt 1 trái chanh vào, lần lượt gắp cuống họng, bao tử, tim, lưỡi heo và sườn, xương heo vào sẽ giúp đỡ chúng không biến thành thâm đen.Gắp củ cải trắng ra ngoài, tiếp nối cho 2 muống nêm canh sa tế vào, khuấy phần lớn để sa tế hòa quyện vào nước dùng, nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và một nửa muỗng canh đường phèn, ninh thêm trăng tròn phút.Sau 20 phút, nêm nếm lại mang lại hợp mùi vị của mái ấm gia đình bạn rồi tắt bếp.