CÁCH NẤU RƯỢU GẠO HÀN QUỐC

Bạn mong học phương pháp làm rượu gạo? băn khoăn không biết mua rượu gạo Hàn Quốc ở đâu? các bạn tìm kiếm bí quyết làm rượu trắng gạo makgeolli xuất sắc nhất? bạn có nhu cầu pha một ly cocktail makgeolli ngon lành? bạn có nhu cầu biết nồng độ cồn của rượu gạo với ai rất có thể uống được? nếu là một người yêu loại rượu gạo màu trắng đục tới từ xứ sở kim chi thì bài viết này đang giải đáp toàn bộ những thắc mắc của bạn.

Bạn đang xem: Cách nấu rượu gạo hàn quốc

Rượu gạo hàn quốc (Makgeolli) là trong số những thức uống có cồn nhiều năm nhất ở hàn quốc có từ bỏ triều đại Goguryeo. Nó từng là thức uống gồm cồn phổ cập nhất vào những năm 70 nhưng mà đã mất dần dần tính phổ cập do những loại rượu cùng bia được nhập khẩu từ nước ngoài. Makgeolli tương đối khác so với soju nhưng quá trình chưng chứa và yếu tố lại tương tự như nhau.

Rượu gạo - Makgeolli là gì?

*

Makgeolli (makkeoli, makolli, 막걸리, rượu trắng gạo Hàn Quốc, bia gạo Hàn Quốc) là một trong thức uống làm cho từ gạo lên men rất phổ cập của Hàn Quốc. Rượu gạo trông có màu trắng sữa, tất cả vị hơi ngọt và xác suất cồn khoảng tầm 6 – 8 phần trăm. Đây là thức uống vô cùng tương xứng để “nhậu” vào đêm tối cùng với một số trong những món ăn nước hàn như pajeon, cá, giết thịt hoặc thậm chí là trái cây và món ăn nhẹ cũng được. Rượu gạo sữa hàn quốc có vị hơi ngọt cùng dễ uống. Trên hết, rượu gạo có cực kỳ nhiều công dụng cho mức độ khỏe.

Cách làm cho rượu gạo Makgeolli

Rượu gạo makgeolli truyền thống của nước hàn có lịch sử dân tộc rất nhiều năm và thời ấy, phần đông mọi mái ấm gia đình đều tự làm cho rượu gạo của riêng biệt mình. Ngày nay, bạn ta bao gồm thể bắt gặp rượu gạo mọi các shop tiện lợi hoặc siêu thị rượu yêu cầu mọi tín đồ không tự làm nữa.

Người Hàn cho rằng những một số loại rượu gạo hàn quốc sản xuất sản phẩm loạt không có hương thơm y hệt như loại rượu tự đun nấu tại nhà. Quy trình nấu rượu gạo khá dễ, nhưng đề xuất một thời gian ủ nhằm rượu lên men. Có thể nói rằng rượu makgeolli là loại phù hợp cho số đông ai đam mê tự làm cho đồ uống tất cả cồn tại nhà, đặc biệt hơn là các loại rượu này có lượng năng lượng rất thấp.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

Rượu gạo Makgeolli có thể được làm đơn giản dễ dàng hoặc công trạng bằng các nguyên liệu khác biệt và theo vô số cách khác nhau. Tuy nhiên, dưới đó là công thức rượu gạo cơ phiên bản hoàn hảo cho người lần đầu tập làm rượu gạo. Mỗi vật liệu này có thể được mua biệt lập hoặc một số siêu thị sẽ bán theo full bộ nguyên liệu làm makgeolli.

+ 800g gạo, các loại gạo cực tốt để sử dụng là gạo tẻ (맵쌀) hoặc gạo tươi (là loại gạo vừa mới được xay xong) (햅쌀). Đây là 2 nhiều loại gạo hay được sử dụng để triển khai makgeolli.

+ 100 gram men lúa mì (nuruk, 누룩)

+ 30g – 250g đường (đường trắng, mật ong hoặc nước đường bắp). Độ ngọt tùy thích

+ 5g men khô

+ 5 lít nước

Công thức làm rượu gạo

Có các cách khác nhau để pha chế rượu gạo, nhưng công thức dưới đây là dành cho loại truyền thống.

Nấu cơm trắng rượu

*

Bước 1: bí quyết nấu rượu gạo truyền thống lịch sử của Hàn Quốc ban đầu bằng biện pháp vo sạch gạo trong nước lạnh kế tiếp ngâm trong tối thiểu 2 giờ.

Bước 2: Để ráo gạo và mang đến vào một cái nồi khu đất dày (hoặc bạn có thể dùng nồi cơm điện nhằm nấu). Thêm khoảng tầm 1 lít nước và nấu cơm như chúng ta thường làm. đun nấu 15 phút nghỉ ngơi lửa mập và 15 phút nữa sống lửa nhỏ. Đừng quên thỉnh thoảng hòn đảo cơm lúc nấu.

Tùy chọn: sau khoản thời gian nấu chín, chúng ta để cơm khô tiếp nối dàn ra chiếc mâm rồi phơi nắng.

Trộn & cho lên men

*

Bước 1: Cho toàn bộ các nguyên vật liệu gồm men lúa mì, men khô với 2 lít nước vào nồi khu đất (hoặc nồi lớn bất kì đều được). Kế tiếp trộn tất cả mọi thứ thủ công bằng tay hoặc bằng thìa. Theo truyền thống, rượu gạo trắng makgeolli được bạn Hàn trộn thủ công và điện thoại tư vấn nó là “hương vị của song bàn tay”. Đó là tại sao tại sao mỗi loại rượu gạo hàn quốc makgeolli lại có hương vị hơi không giống nhau ngay cả khi thực hiện cùng một nguyên liệu.

Bước 2: nếu như bạn sử dụng nồi khu đất thì sử dụng một miếng vải che nắp lại với cột chặt, còn nếu dùng những các loại nồi khác thì dùng nắp bít hở sẽ giúp khí bay ra trong quy trình lên men.

*

Bước 3: Dở nắp đậy rồi dùng tay hoặc muỗng mộc khuấy đầy đủ makgeolli 2 lần/ngày. Làm liên tục như cố trong 3-5 ngày. Sức nóng độ phù hợp cho việc lên men là từ đôi mươi – 25 độ C. Quy trình lên men sẽ khác biệt tùy nằm trong vào nhiệt độ, ánh sáng cao giúp quy trình lên men ra mắt nhanh hơn với ngược lại.

Bước 4: giữa những ngày đầu tiên rượu gạo sẽ xuất hiện nhiều bong bóng khí cho tới ngày 4, ngày 5 bọt bong bóng khí sẽ không hề nữa. Dịp này, rượu gạo sẽ bóc tách làm hai phần: phần buồn phiền rượu lắng xuống đáy cùng phần nước nằm phía trên. Đây cũng là dấu hiệu cho thấy rượu gạo của bạn đã sở hữu thể uống được rồi.

Bước 5: Lắng cặn cùng lấy phần nước đựng vào chai tuyệt bình thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với lắc đều trước lúc uống.

Những chú ý khi làm rượu gạo

Khi có tác dụng rượu gạo Hàn Quốc, chúng ta nên sử dụng những thiết bị truyền thống lịch sử như nồi khu đất hoặc bình chất liệu thủy tinh sẽ giúp rượu gạo có vị thơm hơn.

Để thanh lọc rượu, buộc phải dùng một lớp vải mới và sạch để đảm bảo đảm an toàn sinh cùng sạch cặn.

Makgeolli cocktail

*

Không chỉ gồm soju new làm được cocktail, bạn Hàn cũng thường sử dụng rượu gạo makgeolli để triển khai ra mọi ly makgeolli cocktail không còn sức lôi kéo và dễ uống. Với đây đã là hầu hết công thức lưu ý kết đúng theo makgeolli cùng một trong những nguyên liệu để chúng ta “chill” tận nơi nhé.

+ Makgeolli cùng Tonic: cho một ít quả cherry cùng một ly rượu makgeolli, sản xuất 2 ly nhỏ tuổi tonic. Sau đó thưởng thức loại cocktail đầy ngọt ngào này với ít đá viên. Bạn có thể dùng nhiều nhiều loại makgeolli không giống nhau như vị truyền thống, vị đào hay chuối đều phải có bán trên thị phần để hưởng thụ được những hương vị cocktail không giống nhau.

+ Makgeolli Mimosa: Được phối kết hợp theo bí quyết 1/3 makgeolli + 1/3 nước cam + 1/3 rượu champagne.

+ Daiquiri Makgeolli: Xay nhuyễn 5 quả dâu tây + 1 ly makgeolli + 2 muỗng mặt đường + 1 shot rượu rum trắng cùng 25ml nước cốt chanh. Thêm một vài viên đá và trải nghiệm ly cocktail với hương vị đầy "nhiệt" này nhé!

Nồng độ động của rượu trắng gạo là bao nhiêu?

Nồng độ động trong rượu gạo là từ bỏ 6 – 8%, đặc biệt đối với rượu gạo makgeolli mến mại. Một số nhãn hiệu rượu gạo gồm nồng độ đụng thấp hoặc cao hơn nữa nhiều. Trong quá trình lên men, makgeolli tạo thành vi sinh vật, điều này làm cho nó vươn lên là một sản phẩm biotic.

Rượu gạo được biết đến với khả năng thúc đẩy quá trình trao thay đổi chất, giảm căng thẳng và nâng cao sức khỏe tổng thể và toàn diện do chứa được nhiều vitamin, hóa học xơ, axit, vi trùng axit lactic, inositol cùng choline.

Lợi ích khi uống rượu trắng Makgeolli

Uống rất nhiều rượu không khi nào là tốt, nhưng lại rượu makgeolli đã được chứng minh rằng công dụng sức khỏe nhưng nó đem đến khá tốt. Các nhà nghiên cứu đã phát chỉ ra rằng rượu gạo rất có thể có tính năng tích cực so với bệnh ung thư khi form size của những khối u trong cơ thể giảm dần dần sau một khoảng thời gian uống.

Một công dụng khác là rượu gạo giúp cải thiện hệ thống miễn dịch do nó đựng nhiều chất phòng oxy hóa. Nó cũng có tính năng chống vi khuẩn, giúp nâng cấp tình trạng da, lưu giữ thông huyết và trao đổi chất.

Cách uống rượu gạo Makgeolli

*

Makgeolli tại Hàn thường xuyên được cung cấp trong chai nhựa, đánh chén bằng gỗ hoặc đựng trong số ấm nhôm màu đá quý và luôn luôn luôn được phục vụ lạnh. Rượu gạo được múc hoặc đổ vào bát bé dại làm bằng nhôm hoặc gốm sứ mà không đựng trong ly, cốc như các loại rượu không giống do rượu gạo có xu hướng tách phần cặn cùng nước ra nhanh.

Rượu gạo Makgeolli được hưởng thụ ngon tốt nhất là cùng với những loại bánh kếp hàn quốc như pajeon kim chi, pajeon thủy hải sản hoặc những loại pajeon khác. Nó cũng khá được phục vụ với trái cây hoặc bánh gạo.

Mua rượu gạo ở đâu?

*

Rượu gạo makgeolli bây giờ được nhập về nước ta và bán không hề ít tại những siêu thị nước hàn như Hmart tốt Wallmart, các cửa hàng thực phẩm hàn quốc rất nhiều, hoặc chúng ta có thể mua online tại những website bán sản phẩm Hàn.

Các nhãn hiệu rượu gạo Makgeolli trên Hàn Quốc

+ Seoul Makgeolli: Đây là thương hiệu rượu gạo được bán phổ cập ở các cửa hàng tiện lợi và cả bar mọi với tại Hàn mà không chỉ là ở Seoul. Loại này còn có nồng độ đụng 6% và bao gồm vị hơi ngọt.

+ Gyeongju Beopju: Đây là một số loại rượu gạo được nhiều người ưa thích với một ít gas hơn các loại khác, nồng độ cồn là 6%. Một số loại này là rượu gạo trắng được tiệt trùng và được bán phổ biến ở nước ngoài.

+ 옛날 (Old Days): chữ tín rượu gạo này khác hoàn toàn với kết cấu đậm quánh hơn và nặng mùi vị trái cây, nồng độ cồn là 7%.

+ Gapyeong Pine Nut: Một nhiều loại makgeolli có mùi vị hạt thông rất đơn giản uống. Và giống như những các loại khác, nồng độ đụng của nó là 6%.

+ Jinro Makgeolli: Đây không phải là yêu mến hiệu tốt nhất có thể nhưng lại rất thịnh hành ở nước ngoài, đặc biệt là Mỹ. Một số loại rượu gạo này không tồn tại gas, dễ uống và vị hơi ngọt.

+ Banana Makgeolli: những loại rượu gạo hương thơm trái cây ngày này ngày càng thông dụng tại Hàn, đặc biệt là hương chuối cùng nồng độ đụng của nó là 4%.

+ Kooksoondang Makgeolli: Kooksoondang là một trong những thương hiệu cung cấp rượu gạo lâu lăm tại Hàn Quốc từ năm 1952. Sản phẩm nổi bật của chúng ta là rượu gạo hương thơm chuối với hương đào.

+ Chestnut Makgeolli: loại rượu gạo này có hương vị phân tử dẻ khôn xiết thơm, nó ngon nhất khi uống với những loại bánh kếp hàn quốc (pajeon).

Thương hiệu makgeolli làm thủ công

*

+ Boksundoga: Đây là các loại rượu gạo có mùi vị đặc biệt, nó còn được gọi là champagne makgeolli vì hoàn toàn có thể sủi bọt. Rượu gạo Boksundoga được gia công hoàn toàn thủ công tại một bên máy bé dại ở Ulsan. Chúng ta có thể tìm một số loại này ở nhà hàng ăn uống Lotte Hàn Quốc.

+ Soola Makgeolli: Một nhiều loại rượu gạo ngon không giống được làm thủ công và không đựng chất bảo quản.

Makgeolli gồm thuần chay không?

Có, makgeolli hoàn toàn thuần chay. Nó chỉ được gia công từ gạo, nuruk, mặt đường và nước.

Xem thêm: Tập 1: Khám Phá Hà Giang Cùng Robert Danhi, The Bronze Drums And The Earrings

Makgeolli bao gồm chứa chất Gluten không?

Có, makgeolli tiêu chuẩn chỉnh không đựng gluten, nhưng một trong những thương hiệu sử dụng một số loại lúa mì trong yếu tắc nên chúng ta nhớ đánh giá nhãn chai nhằm đảm bảo.