Cách Nấu Thịt Trâu Lá Lồm

Thịt trâu nấu lá lồm là đặc sản nổi tiếng của tín đồ Mường sống Hòa Bình. Đây là món ăn uống dân dã, sở hữu đậm hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt trâu lá lồm


Nếu có thời cơ được đặt chân vào núi rừng Tây Bắc, hãy nhớ là thưởng thức món thịt trâu làm bếp lá lồm (hay nói một cách khác là lá giang). Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của người Mường ở độc lập và một số ít vùng núi lân cận.

Thịt trâu nấu nướng lá lồm có đậm mùi vị dịu ngọt của giết trâu, thanh chua vơi nhẹ của lá lồm hòa quấn với hương thơm thơm của tấm gạo. Chiếc hay của món nạp năng lượng này đó là vị chua thanh của lá lồm lại là "phương dung dịch hữu hiệu" để làm giảm bớt mùi gây ngái đặc thù của giết mổ trâu cùng sự phối kết hợp của giết trâu nấu bếp lá lồm lại làm cho 1 món ăn uống vô cùng độc đáo và hấp dẫn.

Trong nội dung bài viết này, teenypizza.com đang hướng dẫn các bạn cách sản xuất món thịt trâu làm bếp lá lồm đúng chuẩn. Phương pháp nấu giết mổ trâu lá lồm không thực sự phức tạp nhưng việc lựa chọn nguyên liệu quả thực lại có tác dụng khó rất nhiều người. Quanh đó ra, giết trâu nấu nướng lá lồm ngon nhất chính là được ninh kỹ vào niêu đất, nên nếu tất cả niêu đất thì món giết trâu lá lồm mà chúng ta chế biến chắc chắn là sẽ chuẩn chỉnh vị hơn rất nhiều.


Mục lục
Các cách thực hiện

Nguyên liệu có tác dụng thịt trâu đun nấu lá lồm

Thịt trâu tươi: 500gLá lồm: 1 bóTỏi: 1 củGừng tươi: 1 củỚt tươi: 2-3 củGạo: 1 cầm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cọ sạch, để nguyên vỏ, nướng qua, kế tiếp giã nhuyễn, chắt rước nước cốt.

*
Lá lồm nhặt sạch, rửa với nước rồi đã cho ra rổ nhằm ráo.

Gạo vo sạch, để ra riêng ra bát.

Thịt trâu rửa sạch với nước, lấy nước cốt gừng chả xát bề mặt miếng thịt nhằm khử bớt mùi khiến ngái đặc trưng của thịt trâu. Rửa không bẩn lại với nước rồi rước nướng qua lửa để miếng giết thịt thơm hơn, tiếp đến thái mỏng dính miếng vừa ăn.

*
Sơ chế giết thịt trâu

Uớp làm thịt trâu với cùng 1 ít tỏi, mì bao gồm và 50% thìa nước mắm trong tầm ít tuyệt nhất 15 phút cho thịt ngấm gia vị, khi ăn uống sẽ đậm đà hơn.

Nấu giết mổ trâu lá lồm

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm cùng với tỏi băm cùng 1 chút ớt tươi, kế tiếp cho giết thịt trâu vào, vặn lửa khá khổng lồ và đảo đều tay. Đến khi thịt trâu săn lại thì xếp giết mổ vào niêu đất, đổ nước sôi nhằm nguội vào xâm xấp phương diện thịt, đậy kín vung, để lửa vừa và ninh cho đến khi thịt chín mềm.

Lưu ý lúc ninh giết trâu khoảng chừng 15-20 phút thì cho cầm cố gạo vào nhằm món ăn uống có độ sánh mịn cùng thơm ngọt.

Đến lúc thịt trâu thật chín thì cho lá lồm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng chừng 10-15 phút nữa thì bắc chảo xuống.

Yêu mong thành phẩm

Thịt trâu làm bếp lá lồm đạt chuẩn đó là món ăn uống có mùi thơm hấp dẫn, làm thịt trâu mượt tơi, dịu ngọt quấn với vị chua thanh của lá lồm. Món ăn uống này khi hưởng thụ cảm nhấn rõ rệt vị đậm đà mà lại lại thanh mát vô cùng.

*
Thịt trâu nấu bếp lá lồm ăn ngon nhất thời gian nóng, ăn kèm với cơm hoặc bún thì trái thật rất tuyệt vời.

Xem thêm: Top 10 Mẫu Tem Xe Sirius Độ Kiểng Đẹp Nhất 2019, Yamaha Sirius Độ Đồ Chơi Bá Cháy Và Mạnh Mẽ

Mẹo làm thịt trâu thổi nấu lá lồm

Quan trọng duy nhất của quy trình chế biến chuyển món giết mổ trâu nấu bếp lá lồm đó là khâu lựa chọn nguyên liệu. Việc chọn được miếng thịt trâu tươi ngon cùng bó lá lồm xanh biếc mơn mởn để giúp đỡ cho món nạp năng lượng thêm phần hấp dẫn.Thịt trâu nên chọn lựa miếng giết thịt có red color tươi tắn, lúc ấn ngón tay vào thấy miếng thịt có sự bầy hồi, dẻo cùng thớ lớn (thớ thịt bò thường nhỏ nhắn hơn). Không nên chọn những từng miếng thịt trâu có màu ánh tím, bề mặt bị se thô lại, đó là thịt trâu từ ngày hôm trước, khi nấu sẽ bị dai cùng không có không ít độ tươi ngọt.Lá lồm hãy lựa chọn bó gồm lá greed color đậm, không nên lựa bó bao gồm lá lồm đã gửi sang màu tương đối vàng. Lá lồm xanh tươi khi nấu sẽ đã tạo ra vị chua thanh thanh thoải mái và dễ chịu trong khi đó lá lồm tiến thưởng khi ăn uống sẽ có cảm giác chua gắt, khé cổ.