Bạn đang xem: Rong biển là gì? các loại rong biển ngon, món ăn từ rong
Tại Nhật bản có rấtnhiều loại rong biển khơi nhưngtrong nội dung bài viết này, nam An Market chỉ đề cập đến một vài loại rong biển thông dụng của Nhật Bản. Mọi bạn cùng tò mò nhé!
1. WAKAME
Wakame là một số loại rong biển phổ biến nhất ngơi nghỉ Nhật Bản, thu hoạch vào mùa xuân. Các loại rong biển lớn này là thành phần chủ yếu của súp miso trứ danh hoặc dùng để xào, hấp, trộn, có tác dụng salad…Wakame gồm tính thanh mát, nạp năng lượng giòn sừn sựt và có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như:
- hóa học xơ: giúp nâng cao chứng apple bón hiệu quả, sút cholesterol với lượng đường trong máu…
- Kali: giúp loại bỏ lượng muối bột dư vượt tích tụ trong cơ thể, bớt huyết áp…
- Magie: chống lại quá trình lão hóa xương, phòng phòng ngừa nhiều bệnh dịch khác…
- I-ốt: Wakame chứa nguồn i-ốt dồi dào, không tính ra, loại rong biển này đựng rất ít calories cần là nhiều loại thực phẩm tương xứng cho những người dân muốn bớt cân.
- Fucoidan: làchất dinh dưỡng đáng nói đếntrong rong hải dương Wakame do chất này làm bức tốc khả năng miễn dịch tự nhiên và thoải mái cho cơ thể, loại bỏ tác dụng tế bào ung thư, tế bào chết và tế bào lão hóa.
2. NORI
Người Nhật hotline rong biển khơi tươi sau thời điểm thu hoạch, rửa sạch, sấy khô, nghiền nhỏ tuổi và ép thành miếng rong biển cả khô là Nori. Nori có màu xanh lá cây đen, mùi nồng tanh, vị bùi, tương đối mặn của muối bột biển. Đây là thức ăn không thể không có trên bàn ăn của tín đồ Nhật vì nó làm cho tăng vị ngon của món ăn.Ngoài hầu hết tấm Nori để cuộn sushi, trên thị trường còn phân phối nhiều các loại Nori tẩm ướp gia vị để ăn vặt.
Nếu ngày xuân là mùa của Wakame thì mùa đông đó là mùa của Nori. Nori chứa đựng nhiều protein và các vitamin A, B1, kẽm, sắt cùng canxi.Chỉ buộc phải bạn ăn uống một miếng Nori cũng đã cung cấp đủ i-ốt cho tất cả một ngày với lượng axit folic và vitamin B12 nên thiết.
Tại sao tín đồ ta hotline Nori là bảo bối của đại dương cả? bởi vì Taurin bao gồm trong bạch tuộc cùng mực lại xuất hiện trong nhiều loại rong đại dương này có tác dụng hỗ trợ giải độc gan. Đó là lý do, Nori được chọn làm vật dụng nhắm lúc uống rượu. Và 2 một số loại Umami là axit glutamic của tảo bẹ với acid inosine của vun cá ngừ lại cũng có trong Nori.
(Hình ảnh:wasa-bi)
3. KOMBU
Biển Hokkaido phía Bắc Nhật bạn dạng là chỗ tập trung tương đối nhiều rong đại dương Kombu. Đây là các loại rong biển cả để thổi nấu Dashi – một số loại nước sử dụng cơ bạn dạng cần thiết gồm trong phần lớn các công thức nấu nạp năng lượng Nhật. Nó góp thêm phần tạo cần vị mặn mà một cách tinh tế và sắc sảo trong các món súp, món hầm của quốc gia này.
Sau khi thu hoạch Kombu, bạn ta phơi khô và đóng thành túi nên rất hiếm khi kiếm được dạng tươi của Kombu. Acid glutamic gồm trong rong biển nên khi nấu sẽ tạo vị ngọt thoải mái và tự nhiên mà không đề xuất dùng gia vị mì chính hay phân tử nêm, chính là lí vày Kombu trở thành vật liệu chính để nấu Dashi.
Ngoài ra, hàm lượng canxi vào Kombu tối đa so với toàn bộ các nhiều loại rong biển khác. Với vị tự nhiên, không tồn tại vị tanh đặc trưng mà khi nói tới rong biển người ta thường nghĩ đề nghị Kombu yêu thích hợp cho những người muốn nạp năng lượng rong đại dương nhưng sợ hãi vị tanh của nó. ở kề bên đó, Kombu được nấu bình thường với những loại đậu, gạo lứt vì nó có công dụng làm các loại thực phẩm ấy mau mềm.
Nước sử dụng từ Kombu với nấm dành cho những người ăn chay, còn so với người nạp năng lượng mặn thì phối hợp Kombu cùng với cá bào.
4. KANTEN
Còn được gọi là thạch agar, loại rong biển có vị hết sức nhạt nhẽo thường được sử dụng như một hóa học tạo đông như gelantin. Kanten được làm từ rong hải dương tengusa. Khi được phơi khô, một số loại rong biển cả này trông y hệt như một miếng bọt bong bóng biển. Kanten giàu chất xơ nhưng tất cả không năng lượng và được hiểu giúp giảm mỡ máu cùng huyết áp, vì vậy nó là 1 trong thực phẩm ăn uống kiêng lý tưởng.
Kanten nên được dùng với vi-ta-min D để bức tốc hấp thụ canxi. Nấm khô (phơi trường đoản cú nhiên) được khuyến khích sử dụng với kanten. Để dung nạp sắt tốt hơn và liên can tiết dịch vị, bạn nên dùng kanten với rau củ củ và trái cây với các chất vitamin C cao. Hầu hết món chua cùng với acid citric cũng có tính năng tương tự. Kanten được chế biến rất có thể được cho vào cùng sữa đậu nành, súp miso, salad, nước ép, cần sử dụng như món thạch jelly/pudding tráng miệng.
5.HIJIKI
Hijiki là rong biển sợi nhỏ màu đen, thường xuyên được buôn bán ở dạng khô. Trước khi dùng Hijiki, chúng ta phải ngâm trong nước 60 phút. Rong biển Hijiki giàu canxi, sắt, hóa học xơ, đặc biệt quan trọng có đựng Fucoidan giúp chống oxi hóa, phòng kháng ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, làm bớt cholesterol, tốt cho sức mạnh tim mạch và tiêu hóa.
Rong hải dương Hijiki sử dụng trộn salad, làm cho cơm nắm, bento, xào thịt, làm bếp soup…
(Hình ảnh:wasa-bi)
6. MOZUKU
Mozuku tất cả màu nâu sẫm, được thu hoạch vào ngày xuân và 90% của Mozuku sống Nhật bạn dạng được thu hoạch tại những hòn đảo cực phái nam của Okinawa. Nhiều công trình khoa học tập đang nghiên cứu về đặc tính phòng ung thư của loại rong này.
7. TOSAKA
Tōsaka bao gồm 3 màu khác nhau: màu đỏ (aka-Tōsaka), xanh (ao-Tōsaka) cùng trắng (shiro-Tōsaka). Giống hệt như ogonori, loại rong hải dương này cũng chỉ được ăn uống lạnh, trong món salad hoặc ăn lẫn sashimi.
Xem thêm: Video: Top 10 Bàn Thắng Đẹp Nhất Của Messi Do Fan Bình Chọn, 10 Bàn Thắng Đẹp Nhất Của Lionel Messi
8. OGONORI
Rong biển Ogonori có màu xanh, dạng sợi khôn xiết đẹp mắt, giòn cùng ngon. Rong hải dương Ogonori phải phải bảo quản lạnh cùng với muối và cũng chỉ dùng ăn kèm với các món nạp năng lượng lạnh như salad hoặc sashimi.
Tham khảo một số sản phẩm được làm từ các loại rong đại dương kể trên đang sẵn có mặttại nam An Market nhé!