Nguyên liệu làm mì kéo sợi

Mì kéo sợi là 1 loại mì sợi mang lại từ tổ quốc của tín đồ Trung Hoa. Mì kéo gai này được sinh sản ra bằng cách xoắn, kéo dãn và vội vàng bột thành sợi, thực hiện trọng lượng của bột để triển khai ra mì kéo sợi. Theo truyền thống lâu đời thì loại mì này bạn cũng có thể làm được bằng tay thủ công và áp dụng nó sinh sống dạng mì tươi. Nhưng họ có biết phương pháp làm loại mì tua này không? Khi làm mì kéo sợi chúng ta có cần phải thành thạo bất kể các kĩ năng nào hay không? 

*

Câu trả lời cho câu hỏi trên là không. Các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mì kéo sợi mà không cần thiết phải thành thạo bất kể một năng lực phức tạp nào. Do đó, hãy thuộc teenypizza.com mày mò cách có tác dụng mì kéo tua ngay sau nội dung bài viết dưới trên đây nhé.

Bạn đang xem: Nguyên liệu làm mì kéo sợi

Người nước trung hoa rất yêu thích mì cùng mì đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng nhất trên phía Bắc của tín đồ Trung Hoa. Cùng mì luôn luôn có vô vàn những phương pháp và bí quyết làm không giống nhau.

Công thức làm mì kéo gai Lan Châu là 1 trong những trong những bí mật gia truyền mà hầu như bọn họ không thể làm sao tự search ra phương pháp làm tức thì tại nhà. Ráng nhưng, với những người nội trợ tuyệt vời thì họ luôn có cách để tìm ra phương pháp làm món mì kéo tua một cách đơn giản, thuận tiện và bạn có thể tự có tác dụng ngay chính căn phòng nhà bếp của mình. 

Để có tác dụng mì kéo sợi vừa mịn vừa dẻo ngay tại nhà thì chúng ta chỉ đề xuất dùng bột mì nhiều dụng cùng một lượng muối hạt vừa đủ. Muối rất có thể làm cho các sợi gluten chắc chắn rằng hơn. Cho nên vì thế mà bài viết hôm nay shop chúng tôi sẽ ra mắt đến các bạn hai giải pháp làm mì là: mì tua dẹt cùng mì tua tròn truyền thống. Cả hai một số loại này rất nhiều dùng phổ biến một vẻ bên ngoài bột nhưng các bước thực hiện sẽ không giống nhau và thành phẩm sau cuối của hai một số loại mì này cũng biến thành có kết cấu và độ dai khác nhau.

Nhưng trước khi bắt tay vào có tác dụng mì kéo sợi chúng ta cần phải xem xét một vài ý sau:


Contents

Một số chú ý trước khi làm mì kéo sợiCách có tác dụng mì kéo sợiCác cách thực hiệnCách chế tạo hình gai mì

Một số lưu ý trước khi làm cho mì kéo sợi

Tỷ lệ bột với nước

Để đưa ra được tỉ trọng bột với nước tương thích nhất tôi đã phải thử tương đối nhiều mẻ. Nhưng may mắn là mình đã thử và thành công tìm ra được tỉ trọng bột cùng nước phù hợp nhất. Với tỉ trọng bột mì đa dụng là 300g thì chúng ta có thể dùng ít nhất với 130ml nước hoặc bạn cũng có thể sử dụng các nước độc nhất là 170ml nước, mang đến dù nếu khách hàng có lỡ tay cho các nước thì bột vẫn hoàn toàn có thể dùng được. Dẫu vậy tỉ lệ bột giữa nhiều nước với ít nước bao gồm sự khác hoàn toàn gì? Vậy thì bản thân sẽ gửi ra cho chính mình các kết luận dưới đây nhé:

Tỉ lệ bột cùng với nước các thì bột dễ dàng nhào hơn, cần ít thời gian nghỉ, quy trình tạo hình mì vẫn dễ hơn. Tuy nhiên, với phần trăm nước này thì bạn phải cẩn thận và làm chậm chạp hơn để có được sợi mì đủ độ dày. Thành phẩm sau cuối sẽ mềm và tương xứng với các món nước hơn.

Còn tỉ lệ thành phần bột cùng với nước không nhiều thì bột sẽ khó khăn nhào hơn, yêu cầu nhiều thời hạn nghỉ hơn, nhưng quy trình tạo hình mì đang dễ hơn với sợi mì sẽ sở hữu độ dày đồng nhất hơn. Hơn nữa, thành phẩm cuối cùng sẽ đã cho ra sợi mì dẻo hơn và phù hợp cho những món trộn giỏi xào.

Phủ bột với quét dầu

Bạn rất có thể phủ một lớp bột áo lên để bảo quản mì và để sử dụng cho lần sau. Nếu bạn muốn nấu mì ngay sau khoản thời gian kéo sợi thì bạn có thể quét một lớp dầu lên, điều này giúp cho bài toán tạo hình mì một giải pháp nhanh hơn với khi luộc mì nước cũng vào hơn.

Cách làm mì kéo sợi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g bột mì đa dụng2g muối155ml nước (bạn rất có thể dùng khoảng 130ml đến 170ml nước)Dầu ăn để quét hoặc bột để làm bột áo

*

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn muối với bột mì đa dụng.

Bước 2: bạn cho nước vào bột và nhào bột trong vòng 5-6 phút cho tới khi bề mặt bột trở đề xuất phẳng mịn hơn. Nếu như nhào bột trong một đợt hơi cực nhọc thì chúng ta có thể để bột nghỉ trong vòng 15 phút sau đó tiếp tục nhào bột trong khoảng 2-3 phút nữa.

Bước 3: tủ một tấm khăn độ ẩm lên nhằm bột không bị khô cùng để bột nghỉ trong tầm 15 phút.

Cách tạo nên hình tua mìPhương pháp 1: Mì sợi tròn truyền thống

Bước 1: bạn lăn bột thành một tấm mỏng dẹt kế tiếp cắt thành từng dải rộng lớn 1cm. Tủ bột áo lên từng dải bột rồi nặn thành sợi tròn. Trước lúc nấu họ sẽ kéo mì gai mì ra.

Bước 2: Xếp mì theo hình xoắn ốc rồi mang lại vào một cái đĩa lớn, tiếp nối bạn lấy quấn màng thực phẩm quấn lại khoảng chừng 30 phút – 1 tiếng cho tới khi rất có thể dễ dàng kéo sợi mì.

Bước 3: sau đó bạn nhẹ nhàng kéo dãn dài sợi mì ra, bởi thế là bọn họ đã tất cả sợi mì tròn truyền thống cuội nguồn rồi đấy.

*
Phương pháp 2: Mì tua dẹt

Bước 1: Bạn sẵn sàng một cái đĩa rồi quét vào đĩa một ít dầu ăn. Kế tiếp cắt bột đã nhào thành 6 đến 8 phần bằng nhau. Lăn thành các hình chữ nhật hoặc hình thai dục rồi quét dầu xung quanh. Lấy bọc thực phẩm quấn lại và để mì nghỉ trong khoảng 1 tiếng.

Xem thêm: Gil Lê Có Người Yêu Chưa

Bước 2: chúng ta lấy một dải nát ra rồi sử dụng đũa thanh thanh ấn vào giữa để sau đó có thể bóc tách thành tua mì. Duy trì hai đầu dải bột rồi đập phần chính giữa xuống thớt. Bằng cách này chsung ta có thể dễ dàng kéo dài sợi mì ra. Bước này, bạn không nên làm quá nhanh, cẩn thận tốc độ để không làm cho đứt sợi mì. Cuối cùng bạn tách đôi gai mì ra theo lốt đũa ấn thời gian đầu. 

*
Cách luộc mì

Cho nước cùng một chút muối vào nồi, tiếp đến đun sôi rồi thả mì vào luộc trong khoảng 4-5 phút với lửa vừa. Chúng ta có thể dùng mì để làm món mì trộn cay hoặc mì nấu nướng rau củ.

Như vậy teenypizza.com đã ra mắt đến chúng ta hai cách làm mì kéo sợi. Hi vọng với nội dung bài viết này chúng ta cũng có thể vào bếp để test nghiệm làm cho mì kéo sợi. Chúc chúng ta thành công và ngon miệng!