XỬ LÝ THỊT BÒ KHÔ BỊ MỐC

Khô bò không hề là món nạp năng lượng quá xa lạ đối với người Việt, đặc biệt là những tín đồ trẻ tuổi. Thịt trườn khô hoặc thịt khô trườn được sa thải chất béo, ướp gia vị ngọt với mặn sau đó sấy thô ở ánh nắng mặt trời thấp (khoảng 70°C). Giết mổ này đôi lúc được muối bột hoặc phơi nắng. Tác dụng là một các loại thực phẩm chơi hoàn toàn có thể được giữ lại trong một thời gian dài mà không phải lưu trữ tủ đông hoặc tủ lạnh.

Bạn đang xem: Xử lý thịt bò khô bị mốc

*

Thịt khô bò – món ăn lôi cuốn đối với tất cả người

Thịt khô bò được làm bằng thịt trườn tươi, cực tốt là thịt trườn chân sau. Các gia vị ướp tất cả thể bao gồm quế, cam thảo, đinh hương, hồi, hồi, thảo quả, vỏ quýt, ớt, gừng, hạt tiêu, hành, mặt đường trắng, rượu, tỏi, vv

Thịt thô bò thời nay được sấy khô trong lò để sản xuất nhiệt với quạt để hút không khí ẩm. Nhị yếu tố, gió cùng nhiệt, cho phép thịt khô trước lúc vi trùng có thời cơ trượt vào và làm cho hỏng thịt.

Trước lúc sấy, giết thịt thường nên được sa thải khỏi phần nạc, bởi vì nó nặng nề khô và làm cho cho sản phẩm dễ bị hỏng cấp tốc chóng.

Ngoài thịt bò, nhiều nhiều loại thịt không giống cũng rất có thể được sử dụng làm thịt thô như giết nai, cá sấu, đà điểu cùng cá.

Cách làm cho khô bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

650g thịt bò nạc (họ thái miếng thịt, do vậy tôi đã download nó)

3 muống nêm canh nước tương Maggi

3,5 muỗng mặt đường nâu mềm

1/2 muỗng cafe ớt bột (với phân tử ớt)

1,5 muỗng coffe bột cà ri

1 muỗng cafe bột nghệ / cà ri

1 trái sả, ép nát, cắt

2 muỗng nhỏ canh tỏi băm

1/2 muỗng cà phê tiêu xay

1/2 muỗng coffe muối biển

Cách thực hiện

Cắt giết mổ thành hồ hết lát mỏng tanh (khoảng 3 mm) theo chiều dọc củ (cho kết cấu dai, dẻo như chúng ta vẫn thấy trong thịt khô bò), kế tiếp đeo ức chế tay ướp cùng với nước tương, ớt, hạt tiêu, tỏi băm, bột cà ri cùng sả, ướp kỹ bỏ thịt bò được ngấm hết gia vị, thời gian Để lại ướp trong vòng 2 giờ.

*

Thịt trườn tươi được tẩm liệm gia vị không thiếu thốn trước khi sấy

Cho thịt vào trong nồi / chảo phòng dính, làm thẳng những miếng giết (nếu không thịt sẽ ảnh hưởng cong và bạn phải đập nó lúc chín), bít nắp, để lên lửa nhỏ, đun nhỏ lửa cùng mở nắp cho khô Nước, đảo thịt, nêm lại nếu cần thiết vào cơ hội này. Khi nước khô với thịt đặc, rắc 1 muỗng cà phê bột nghệ / cà ri, trộn đều, tắt lửa.

Bật bếp trên 100C sấy cơ chế quạt.

Xếp giết mổ lên vỉ nướng fe (dưới khay nhỏ giọt), để vào lò nướng trong tầm 45-60 phút hoặc cho tới khi làm thịt khô.

Lấy ra khỏi lò, nhằm nguội và bảo vệ trong lọ thủy tinh, hoặc vỏ hộp kín.

Ghi chú:

Thêm ớt nếu bạn thích nó cay hơn.Mình dùng bột nghệ để thêm màu sắc vào thịt thay vì dùng những bột cà ri sẽ tương đối nồng (ở Việt Nam, màu sắc của bột cà ri đang đẹp hơn).Tôi biết bạn xưa hay nấu các miếng thịt bự với tương đối nhiều nước tương, tiếp đến xắt lát mỏng dính và phơi khô. Tôi cảm thấy hy vọng làm do đó thì giết thịt bị sẫm màu do có quá nhiều nước tương (thích hợp với loại làm thịt khô bò Châu Đốc).Tôi chưa khi nào thấy sả băm trong thịt khô bò. Tôi vẫn ăn khi 1 người bạn hỏi tôi nguyên nhân không giữ lại sả băm. Để thêm hương vị cho thịt, thực hiện sả để cắt và sa thải (để không nhìn thấy sả còn lưu lại trên miếng thịt bò).Nếu bạn không có lò sấy khô, phơi khô dưới tia nắng mặt trời và sử dụng máy sấy tóc hoặc máy có tác dụng tóc nhằm sấy khô hoàn toàn cũng là một gợi ý hay.

Một số nhiều loại khô bò

Khô bò viên: giết khô bò được cắt thành cục dẫu vậy không cứng, được làm từ thịt bò tươi ngon, hạt chắc. Được ướp với các loại các gia vị tự nhiên, với hương thơm vị quan trọng đặc biệt thơm ngon. Món ăn uống này nuốm thêm một chút tắc hoặc chanh, sẽ làm món ăn uống thêm phần cuốn hút ngay tức khắc

*

Hình hình ảnh khô bò viên đầy hấp dẫn

Khô bò que mềm: Miếng thịt bò mềm, đậm đà, vị cay của ớt với mùi hương thơm của sả cùng tỏi khiến cho món giết thịt khô bò hoàn hảo. Bò que được tẩmhương vị đạ dang, vừa ăn. Vị mặn ngọt ngọt hòa quấn với nhau nên nạp năng lượng rất ngon. Ăn giỏi hơn nếu cần sử dụng chanh cố vào thịt khô bò. Thời điểm đó, thịt trườn thêm vị chua để chiếu vào miếng thịt bò và quên đi đường trở lại. Thịt bò thanh mềm, đậm, cay của ớt cùng mùi thơm của sả và tỏi khiến cho món giết mổ khô bò tuyệt vờiKhô bò miếng mềm: giết khô bò miếng mềm với vị cay, ngọt, ngọt với thơm đã là món ăn uống vặt yêu thích, đánh thức mọi giác quan khó tính của fan sành ăn.Sản phẩm này được cấp dưỡng đặc biệt cho tất cả những người không thể chịu được vị cay của ớt hoặc trẻ em nhà bạn.
*

Thịt khô trườn miếng mềm

Những miếng thịt trườn mềm, không thật dai sẽ khiến bạn muốn nhấm nháp càng ngày càng nhiều. Số đông miếng giết khô trườn được trải sang một quá trình chế tao theo công thức truyền thống lâu đời đặc biệt, luôn luôn giữ được mùi đặc trưng của bò nhưng vẫn mềm, cay, không thật dai lúc qua lửa.

Cách bảo vệ và sử dụng

Lựa lựa chọn sản phẩm chuẩn chỉnh ngay từ bỏ ban đầu

Ngay khi bạn lựa chọn 1 sản phẩm, bạn có nhận ra rằng thành phầm đó luôn luôn có ngày và hạn thực hiện hoặc những đốm trắng không? thường thì thịt khô trườn được cung cấp trong nhà hàng ăn uống được đóng góp gói với hút bụi nên nếu như bạn cảm thấy sản phẩm không ví dụ hoặc giữ mùi nặng lạ, bạn tránh việc chọn.

Bên cạnh câu hỏi lựa lựa chọn các thành phầm có sẵn, chúng ta cũng có thể tự làm cho thịt trườn tại nhà, đem đến hương vị cũng xuất sắc không kém.

Cách bảo quản

Với sản phẩm khô bò bạn cho vào lọ thủy tinh trong sạch, bịt nắp kín, nhằm nơi thông thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Với giải pháp này chúng ta có thể bảo quản sản phẩm 1-2 tháng.

Khi sử dụng, bạn áng chừng lượng vừa đủ làm cho thịt khô trườn ra. Không nên cho quá nhiều ra cùng một lúc, như vậy khi không dùng hết, sản phẩm còn lại dễ bị hỏng, mất mùi hoặc nấm mốc (bởi không khí phía bên ngoài khá ẩm).

Riêng với thịt khô bò miếng, cách rất tốt là cho nó vào bao nilon, cuộn bí mật lại với để trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách sử dụng

Đối cùng với các sản phẩm được lưu trữ trong chống tủ lạnh, trước lúc ăn, hãy đặt nó vào lò để hâm nóng trước lúc sử dụng.

Những món ngon rất có thể được kết hợp với thịt thô bò?

Bên cạnh việc ăn kèm những món nhậu, thịt khô bò có thể được kết phù hợp với xà lách, salad cũng tạo thành những món ăn rất hấp dẫn

Hiểm họa khi sử dụng khô bò bị mốc và cách xử lý

Nấm mốc cũng trở thành bám vào thức nạp năng lượng chín cùng sẽ chết, không cải tiến và phát triển ở người. Mặc dù nhiên, độc tố trong mộc nhĩ là nguyên nhân gây hại mang đến cơ thể. Nếu bạn cạo sạch nấm mốc hoặc rửa bởi nước, chúng ta cũng có thể không thấy bất kỳ nấm mốc hoặc nấm mốc nào trên thực phẩm, nhưng độc tố đang thực sự kêt nạp sâu vào phía bên trong thực phẩm. Lúc thực phẩm bị mốc, mốc, trong cả khi nó bị loại bỏ, cọ sạch, xúc tiếp với ánh nắng mặt trời, không thể ngăn chặn chúng. Thực chất, Ánh sáng mặt trời chỉ hấp thụ độ ẩm và làm khô thức ăn, giúp bớt sự trở nên tân tiến của mộc nhĩ mốc (giảm điều kiện môi trường thiên nhiên cho nấm phát triển). Lương thực nấm mốc có chứa nấm mèo mốc có thể gây ung thư gan. Bởi vì vậy, thực phẩm đã biết thành mốc là tốt nhất không yêu cầu sử dụng.

Nguyên tắc thứ nhất của việc bảo quản thực phẩm khô là: lưu trữ ở địa điểm khô ráo, thông thoáng và tùy trực thuộc vào một số loại thực phẩm nên được xem như xét vào tủ giá buốt hoặc phòng đông của tủ lạnh.Cách giải pháp xử lý thịt bò bị mốc

Để giữ thực phẩm khô lâu, tránh độ ẩm mốc, mặc dù khô tuyệt khô, phải để trong tủ giá buốt (ngăn mát cất rau), Che bởi một lớp giấy hoặc giấy phòng ẩm, tiếp theo sau là một túi vật liệu bằng nhựa buộc chặt vào miệng. Bằng phương pháp này, sản phẩm vẫn ngon và giữ được hương thơm vị đặc trưng của nó vào vài tháng. Đặc biệt, so với các sản phẩm thủy hải sản sấy khô, sau khoản thời gian mua bắt buộc phơi dưới 2-3 nắng cho thật khô. Nếu bạn không ăn ngay, chúng ta nên cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy đậy hoặc đậy bí mật bằng 2-3 lớp giấy tiếp đến bọc một lớp nhựa bên phía ngoài để chống mùi lan sang các thực phẩm khác. Hoặc đặt lên trên ngăn đông (nhiệt độ tốt nhất có thể là -18⁰C). Bảo quản trong phòng đá của tủ lạnh không làm ướp đông các món khô. Trái lại, chính là một phương pháp để giữ độ thơm ngon của vật khô. Nếu Để tủ giá buốt trong 3-4 tuần, đề xuất để khô ở phòng đông của tủ lạnh.

Xem thêm: " Giá Gốc Tiếng Anh Là Gì ? Giá Gốc (Historical Cost) Là Gì

Một số phương pháp bảo quản thịt khô bòSử dụng phương thức hút chân khôngSử dụng gói hút ẩmSử dụng gói hút oxySử dụng chất bảo vệ để khắc chế sự cách tân và phát triển của mộc nhĩ men, mộc nhĩ mốc, v.v.

Một số chất phụ gia được thực hiện để bảo vệ trong thực phẩm

natri benzoate

Món tráng miệng sữa (ví dụ: bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương vị …)

Chất bự nhũ hóa, hầu hết là dầu vào nước, bao gồm cả các sản phẩm được chế tạo để trộn cùng / hoặc sản phẩm chất khủng nhũ hóa tất cả hương vị

Mứt, thạch, mứt

Khoai tây, ngũ cốc, bột và tinh bột

Sản phẩm trái cây lên men

Hải sản hun khói và các thành phầm hải sản,

Khô, lên men hoặc muối, bao gồm

động đồ dùng thân mềm, động vật giáp xác và echinoderms

Sản phẩm trứng lỏng

Gia vị

Nước sốt với các sản phẩm tương tự

Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga …, không bao hàm các thành phầm trong mã đội 05.1, 05.3 với 05.4

Mì ống nấu chín, mì ống cùng các sản phẩm tương tự

Sorbate

Chuẩn bị hoặc cắt thịt, gia nuốm và các sản phẩm thịt đang qua bào chế (bao có cả muối) cơ mà không nên xử lý nhiệt

Sản phẩm chưa qua chế biến, toàn bộ, hoặc giết băm, giết gia cầm

Nhiệt hoặc ướp giá thịt, gia cầm

Thịt chế biến, thịt gia nạm và các thành phầm thịt băm

Hải sản

Các thành phầm và thành phầm thủy sản được chế tao sơ bộ, bao gồm động vật thân mềm, động vật giáp xác cùng echinoderms

Gia vị, thảo mộc, gia vị

Cà phê, các thành phầm từ cà phê, trà, vật dụng uống thảo dược và thức uống nóng, ngũ cốc, không bao gồm đồ uống ca cao